Kolejna polska restauracja wyróżniona gwiazdką Michelin. To już siódma na mapie kraju
W najnowszym wydaniu przewodnika Michelin Polska może pochwalić się kolejnymi sukcesami w świecie gastronomii. Na liście znalazły się zarówno nowe restauracje, jak i te, które obroniły swoje prestiżowe wyróżnienia.
Polskie restauracje z gwiazdkami Michelin. Debiut Wrocławia i stabilna pozycja Bottiglierii 1881
MICHELIN Guide Polska 2025 przyniósł kilka zaskoczeń na krajowej scenie fine dining. Po raz pierwszy w historii wyróżnienie Bib Gourmand trafiło do lokali z Wrocławia – BABA, IDA Kuchnia i Wino oraz TARASOWA – które dołączyły do prestiżowego grona restauracji z Warszawy, Krakowa, Poznania i Pomorza. Szczególne uznanie należy się krakowskiej Bottiglierii 1881, która jako jedyna w Polsce utrzymała dwie gwiazdki Michelin trzeci rok z rzędu, potwierdzając niezmiennie wysoki poziom swoich dań.
– Trzydaniowy obiad kojarzy mi się z domem. Nie wyobrażam sobie, że w wakacje nie wypiję kompotu z rabarbarem i truskawkami – takiego zimnego, z lodówki – czy nie zjem ciasta drożdżowego – mówił w rozmowie z RMF FM Przemysław Klima, szef Bottiglierii 1881.
Warszawska hub.praga z pierwszą gwiazdką
Do grona nagrodzonych lokali dołączyła warszawska hub.praga, doceniona za „wyjątkową dbałość o detale i bezbłędną technikę kulinarną”. To trzecia w stolicy restauracja z gwiazdką Michelin. Wszystkie dotychczasowe polskie lokale z jedną gwiazdką utrzymały swoje wyróżnienia. Obecnie w tym gronie są: Arco by Paco Pérez w Gdańsku, Giewont w Kościelisku, Muga w Poznaniu oraz warszawskie NUTA i Rozbrat 20. Na liście znajduje się także Bottiglieria 1881 z dwiema gwiazdkami.
Co symbolizują gwiazdki Michelin?
Gwiazdki Michelin to od ponad stu lat znak najwyższej jakości w gastronomii. Jedna gwiazdka oznacza kuchnię bardzo dobrą w swojej kategorii, dwie – znakomitą, z kunsztem i wyrafinowaniem, a trzy – poziom kulinarnego dzieła sztuki. Ocena opiera się na pięciu filarach: jakości składników, harmonii smaków, mistrzostwie technik kulinarnych, indywidualnym stylu szefa kuchni oraz spójności całego menu.
