Obniża ciśnienie i poziom cukru, a także szybko uśmierza ból dny moczanowej. Zobacz co jeszcze potrafi sok z selera naciowego

Seler naciowy to warzywo bogate w składniki odżywcze, należące do rodziny baldaszkowatych. Znane są dwie odmiany selera: biała oraz zielona. Łodyga tej rośliny może sięgać nawet do 40 cm, jest chrupka i ma lekko słony smak.

Dodatkowo seler naciowy jest bardzo dobrym źródłem błonnika, a jego liście zawierają bardzo dużo witaminy A. Korzenie bogate są w potas, wapń, magnez, sód, żelazo, fosfor, witaminy B1, B2, B6 i C, a także niezbędne aminokwasy.

Szklanka posiekanego, świeżego zielonego selera (około 101 gramów) zawiera:

• 16 kalorii
• 5 g węglowodanów
• 7 g białka
• 2 g tłuszczu
• 6 g błonnika
• 6 µg witaminy K (37% RWS)
• 263 mg potasu (9% RWS)
• 1 mg witaminy C (5% RWS)
• 5 µg folianów (9% RWS)
• 4 mg wapnia (4% RWS)
• 1 mg ryboflawiny (3% RWS)
• 1 mg magnezu (3% RWS)
• 1 mg manganu (5% RWS)
• 1 mg witaminy B6 (4% RWS)

Poza tym: witaminę E, niacynę, kwas pantotenowy (witaminę B5), żelazo, fosfor, cynk i selen.

Seler naciowy to także dobre źródło antyoksydacyjnych składników odżywczych i substancji czynnych pochodzenia roślinnego, spośród których wiele zalicza się do kategorii antyoksydantów polifenolowych, które mają silne właściwości przeciwzapalne:

Kwasy fenolowe

• kwas kofeinowy
• kwas kawoilochinowy
• kwas cynamonowy
• kwas kumarowy
• kwas ferulowy

Flawony

• apigenina
• luteolina

Flawonole

• kwercetyna
• kaempferol

Fitosterole

• beta-sitosterol

Furanokumaryny

• bergapten
• psoralen

Badania wykazały, że seler naciowy na wiele sposobów przyczynia się do poprawy stanu zdrowia:

• Sok z selera naciowego nawadnia organizm i uzupełnia poziom elektrolitów, dlatego świetnie nadaje się do spożycia po treningu
• Obniża poziom złego cholesterolu
• Zapobiega powstawania nowotworów dzięki zawartości acetylenu, kwasu fenolowego i kumaryny, które zatrzymują wzrost guzów nowotworowych, blokują działanie prostaglandyn odpowiedzialnych za stymulowanie ich wzrostu, a także zapobiegają uszkodzeniom powodowanym przez wolne rodniki
• Jest bogaty w minerały, które regulują poziom pH krwi i neutralizują kwasowość
• Naturalny sód zawarty w selerze obniża ciśnienie krwi, jednocześnie rozluźniając mięśnie wokół tętnic i poprawia przepływ krwi
• To naturalny środek przeczyszczający, który przynosi ulgę w zaparciach
• Zawarte w nim sód i potas o działaniu moczopędnym zapobiegają zatrzymywaniu się wody w organizmie
• Zmniejsza apetyt i wspomaga utratę wagi
• Spożywanie soku z selera naciowego latem pomaga regulować temperaturę ciała
• Poliacetylen w selerze zwalcza stany zapalne i pomaga w leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów, choroby zwyrodnieniowej stawów, dny moczanowej, astmy, oraz zapalenia oskrzeli
• Zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych
• Skutecznie usuwa kamienie woreczka żółciowego oraz leczy kamicę moczową
• Koi układ nerwowy i pomaga w leczeniu bezsenności
• Zawarte w nim flawony obniżają poziom cukru we krwi i zapobiegają skokom glukozy

Kupując seler, wybierajmy jego zieloną odmianę ze względu na wyższą zawartość chlorofilu, i szukajmy takich o twardych łodygach. Warzywo należy przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku.

Należy jednak pamiętać, że jeżeli spożycie selera naciowego powoduje problemy skórne, może to oznaczać nadwrażliwość na psoralen, wchodzący w skład ochronnej warstwy tej rośliny.

Aby móc czerpać jak najwięcej korzyści zdrowotnych selera i wspomóc leczenie nadciśnienia, pij sok przygotowany zgodnie z poniższą recepturą każdego dnia:

Składniki:

• pęczek selera naciowego
• sok z połowy cytryny
• kawałek korzenia imbiru (ok. 2 cm)
• ogórek
• 2 zielone jabłka

Przygotowanie:

Opłucz każdy ze składników, posiekaj i zmiksuj za pomocą blendera lub użyj wyciskarki do soków. Smacznego!

Źródło: healthyfoodhouse.com

Tłumaczenie: Aleksandra Kotlęga